因为天冷了，问滇红的朋友比较多。没错，滇红可以理解为云南的红茶。属于红茶，所以适合天冷的时候喝，比较温暖。但我们这款滇红和一般的滇红还不一样，因为我们做的是“晒红”，所以把她做成了紧压茶。这就同时解答了一些朋友问“滇红不是都是散茶吗，怎么你做成饼茶”这个问题。
滇红不只一种散茶的形式，还有松针，有金丝塔，有金螺，有龙珠，各种形式。以上形式都是红茶，而锦先生做的这种工艺是云南凤庆当地茶农的传统做法，叫做“晒红”，这种做法比较农家，都是农家自己喝才这么做，目的很简单就是易于存放，也就是介于普洱和红茶之间的，这样随时可以拿起来喝，并且越放越好喝，所以晒红可以制成紧压茶，像普洱一样存放。晒红是云南当地最古老的传统制茶工艺，已经流传百年以上。比起做成红茶的滇红，香味不会随时间消失，反而会随时间增长。因为没有直接做成红茶，所以刚开始喝没有其他滇红那么薯香明显，但是任何上等的滇红打开之后用不了多久薯香都会逐渐消失，然而晒红工艺制成滇红反而是后发优势，越放越香。茶农自己生活中喝的正宗滇红不会拿最顶级的料来制作，所以这款晒红滇红并不是特级，只是一级茶，所以命名为滇红【经典】。意思是如果有一天去云南深山老林的茶农家做客，围着火塘，穿着彩色民族布衣的茶农女儿敬上你一杯滇红的时候，那就是这款【经典】的味道。——彩云之滇，醉美之红。这就是锦先生致敬传统的理念，在锦先生会喝到很多没有被商业化的传统茶，留下老味道就是锦先生的初心。